客家鱼头的正宗做法?|全球快播报
2023-06-13 11:56:45   南方养生网

鱼头煲的做法步骤

步骤 1

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(资料图片仅供参考)

胖鱼头洗干净,用盐,料酒,姜葱腌制15分钟后洗干净,干煎

步骤 2

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用不粘锅,下多点油,姜葱一起放进去

步骤 3

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此时,平底锅不怕焦,中小火煎,然后拿出砂锅放配菜:豆芽,芋头,金针菇按顺序铺。

步骤 4

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把鱼铺在菜上面后,用剩下的油爆炒姜,券,辣椒???,青辣椒,金黄色后下郫县豆瓣酱,这是重点,翻炒!最后下水,大概2碗,煮开,倒进砂锅里

步骤 5

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倒进去的汤汁刚好是八分满,煮15-20分钟,豆芽,芋头,金针菇的味道和鱼头融合在一起,完美

步骤 6

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喜欢的还可以在上面放一层豆腐。尽管大热天,吃起来还是很爽。

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