1、蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。

(资料图)

2、　　喜欢阴凉潮湿环境,比如树林深处，人工的阴凉潮湿的环境　　蘑菇菌丝生长的温度范围是4－32℃，以20－25℃为最适宜。

3、在20－25℃时，菌丝生长较快，浓密，健壮有力。

4、高于25℃菌丝生长虽快，但稀疏无力，若达30℃以上，则菌丝受害，生活力降低；低于15℃，菌丝生长缓慢。

5、冬季可忍耐0℃低温。

6、　　子实体生长的温度范围是5－25℃，最适温度为14－16℃之间。

7、在14－16℃时，子实体生长较快，菌柄矮壮，肉厚，质量好而产量高。

8、高于18℃。

9、子实体生长虽快，但菌柄细长，薄皮易开伞，质量差；低于12℃，于实体生长缓慢。

10、出菇后，如遇连续几天23℃以上的高温，会造成死菇现象，菌丝生活力降低。

11、室温在5℃以下，子实体停止生长，菌丝体生长也极其缓慢。

12、　　蘑菇子实体散落孢子的适宜温度为18－22℃。

13、温度超过25℃时，即使其他条件适宜，也不散落孢子。

14、一般经培养2天左右，即可落下孢子，待培养血内孢子已呈深咖啡色时即可分离。

15、孢子萌发的适宜温度为23－25℃，温度太高或太低，都会延长萌发的时间，甚至不会萌发。

16、　　蘑菇是一种腐生真菌，不能利用太阳光能进行光合作用，完全依靠培养料中的营养物质进行生长发育。

17、在营养物质中以含碳物质为最重要，其次是含氮物质和无机盐。

18、　　蘑菇菌丝适应的酸碱度较广，在pH5－8.5之间菌丝均能生长，以中性偏酸（pH6.5－7.0）生长最好。

19、但这样的酸度对许多杂菌特别是霉菌也最为合适。

20、如果调整到中性偏碱（pH7.0－7.5），可以抑制杂菌的滋生，蘑菇的菌丝体也能正常生长，同时可以延缓随着菌丝不断生长培养料的逐步酸化。

21、 此外，蘑菇菌丝体和子实体不需要光线。

22、直射光会使菌丝产生淡黄色，影响菌丝的生长，也会使子实体变黄，表面硬化，品质变差。

23、　　蘑菇的生长环境往往缺少氧气。

24、因为菌丝在呼吸作用中不断地吸收氧气。

25、因为菌丝在呼吸作用中不断地吸收氧气。

26、放出二氧化碳，菇房中培养料的继续分解也放出二氧化碳，所以在蘑菇生长的环境中，容易积累二氧化碳，而缺少氧气。

27、菌丝体在培养料中若通气不良，会逐渐退化。

28、形成子实体时若通风不好，小菇会变黄死掉，正在生长的子实体也会生长很慢，甚至死亡。

29、种菇在成熟开伞阶段氧气不足，便不会落孢子，孢子在氧气不足的情况下，也不会萌发。

30、因此，在蘑菇的生长发育过程中，应加强通风换气，保证有充足的氧气。

31、　　蘑菇菌丝生长的温度范围是4－32℃，以20－25℃为最适宜。

32、在20－25℃时，菌丝生长较快，浓密，健壮有力。

33、高于25℃菌丝生长虽快，但稀疏无力，若达30℃以上，则菌丝受害，生活力降低；低于15℃，菌丝生长缓慢。

34、冬季可忍耐0℃低温。

35、　　子实体生长的温度范围是5－25℃，最适温度为14－16℃之间。

36、在14－16℃时，子实体生长较快，菌柄矮壮，肉厚，质量好而产量高。

37、高于18℃。

38、子实体生长虽快，但菌柄细长，薄皮易开伞，质量差；低于12℃，于实体生长缓慢。

39、出菇后，如遇连续几天23℃以上的高温，会造成死菇现象，菌丝生活力降低。

40、室温在5℃以下，子实体停止生长，菌丝体生长也极其缓慢。

41、　　蘑菇子实体散落孢子的适宜温度为18－22℃。

42、温度超过25℃时，即使其他条件适宜，也不散落孢子。

43、一般经培养2天左右，即可落下孢子，待培养血内孢子已呈深咖啡色时即可分离。

44、孢子萌发的适宜温度为23－25℃，温度太高或太低，都会延长萌发的时间，甚至不会萌发。

45、　　蘑菇是一种腐生真菌，不能利用太阳光能进行光合作用，完全依靠培养料中的营养物质进行生长发育。

46、在营养物质中以含碳物质为最重要，其次是含氮物质和无机盐。

47、　　蘑菇需要的含碳物质，基本上是有机的化合物，来自植物体，由禾秆供给。

48、禾秆中含有丰富的半纤维素、纤维素和木质素。

49、畜粪中也含有纤维素等成分。

50、但是，这些物质只有当其分解成可溶性的物质时才能被菌丝吸收。

51、当半纤维素在转变成葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖等之后，首先被蘑菇所利用，纤维素在转变为蔗糖、麦芽糖、乳糖等之后，接着被蘑菇所利用，随后木质素才被利用。

52、　　蘑菇需要的含氮物质有氨态氮和有机态氮及尿素等。

53、氨态氮和有机态氮可以增加蘑菇的产量，但施用氨态氮过量，则对菌丝的生长有极大的危害。

54、铵盐的利用，主要决定于培养料的酸碱度，施用过多造成酸性环境，会延迟蘑菇生长。

55、蛋白质不能为蘑菇直接利用，但能利用其分解以后的氨基酸及肽类等。

56、尿素除对培养料发酵有良好的作用外，对形成子实体也是必需的营养物质。

57、　　钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素也是蘑菇不可缺少的。

58、很少的钾就能满足蘑菇的要求。

59、在钙存在时，钾的效果更明显，但过量的钾则对菌丝的发育有害。

60、磷是蘑菇菌丝体发育所必要的元素。

61、　　蘑菇菌丝适应的酸碱度较广，在pH5－8.5之间菌丝均能生长，以中性偏酸（pH6.5－7.0）生长最好。

62、但这样的酸度对许多杂菌特别是霉菌也最为合适。

63、如果调整到中性偏碱（pH7.0－7.5），可以抑制杂菌的滋生，蘑菇的菌丝体也能正常生长，同时可以延缓随着菌丝不断生长培养料的逐步酸化。

64、 此外，蘑菇菌丝体和子实体不需要光线。

65、直射光会使菌丝产生淡黄色，影响菌丝的生长，也会使子实体变黄，表面硬化，品质变差。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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