编辑丨邓诗彦 孙祎 策划丨王振宇

来北京，还是得吃烤鸭。

来北京不吃烤鸭，那就是缘木求鱼，刻舟求剑，入宝山而空手归，拎不清轻重缓急。

(资料图片仅供参考)

这个道理，马斯克比库克更懂。

从金梧桐三星餐厅缦府宴出来，这位大名鼎鼎的特斯拉CEO，转头又走进了一家老北京烤鸭餐厅。

网传马斯克在烤鸭餐厅的照片

看他背后暗金色的浮雕，祥云图案，古朴做工，巨大的双开门，热爱北京烤鸭的眼尖网友已经找到答案。

这家餐厅，正是位于金宝街的1949-全鸭季。

同款祥云浮雕

不是疲于接待旅行团而分身乏术的超级大牌全聚德，不是看似有口皆碑实则发源于南京的烤鸭异端便宜坊，也不是动辄排到三百号开外的人气选手四季民福，而是1949-全鸭季。

只能说，马斯克（的团队）还是有点眼光在身上的。

1949-全鸭季

关于这顿午餐，我们从互联网上扒到更多细节，比如：参与者据说是特斯拉全球高管；马斯克走路很快，语速更快；能吃辣但不能吃太辣......

更有意思的是，午餐没有定制菜单，是现场点餐，而且是马斯克本人亲自点菜。

网传菜单如下，看看马斯克懂中餐吗？

4道前菜，8道主菜，1道主食

有一说一，对于招待外国友人，1949-全鸭季的烤鸭是一个相对保险的选择。

他们的“皇帝鸭”，保留了一部分传统。比如最经典的挂炉烤制，木头是四十年以上的枣木，结实，香气重，烤出来的鸭子有非比寻常的果木香气。

枣木挂炉烤鸭

也改造了一部分传统。比如老北京人吃烤鸭，爱的是皮肉之间那一层肥油，全鸭季则会专门剔除油脂，片出清清爽爽的88片，没有那么腻。

风味各有千秋，但去油版本可能更符合国际流行的健康观念。

特殊调制的鸭酱

全鸭季的鸭酱也比较新派，以海鲜酱为主，混合多种香料。上桌后客人可以根据个人喜好添加花生酱、芝麻酱和金蒜粒。

可以请服务员帮忙，动作和效果都十分优雅。

全套烤鸭

一套烤鸭，荷叶饼、空心烧饼，黄瓜条、葱丝，传统吃法一概齐全。

新派吃法也有，烤鸭皮配鱼子酱，突出酥脆咸鲜。听说还有烤鸭皮配香槟，怎么吃都行，这样才能理解北京“也就图一乐”的城市文化。

烤鸭皮配鱼子酱

至于其他菜品，可以看出马斯克点菜时也没有顾及什么章法，主打一个“什么出名点什么”。

4道前菜，8道主菜，1道主食。

京葱琥珀牛肉粒，京川滑饺子，尚且提醒着大家，这里是北京菜的码头。

京葱琥珀牛肉粒

一套口水鸡和宫保鸡丁的组合拳上来，感觉川菜的灵魂已经找上门来踢馆了。

口水鸡丨宫保鸡丁

而诸如七味盐烧豆腐、马友鱼鸡茸茄子煲、芥蓝炒腊肉一类，则堪称粤菜区人民的心头好。

马友鱼鸡茸茄子煲

好在荣获金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅的1949-全鸭季实力不俗，随便点一些招牌小炒、各式小菜，出品的口味大概也不会出错。

不过算下来，马斯克这次来北京，仅仅两天便摘下金梧桐四星，不仅挑到了不错的北京烤鸭店，四舍五入也是体验过八大菜系的经典风味和技法……

这个旅游体验，比在北京吃日料的苹果CEO库克，强太多了。

关键词：